Ingredientes

Personas: 2 Tiempo: 20 min. Dificultad: Muy fácil

, 300 gramos de brotes cortados de coliflor., 100 gramos de tomate frito ( mejor si es concentrado de tomate), 40 gramos de mantequilla., 2 filetes de anchoas., 1 guindilla., 1 ramito de perejil picado, 1 cucharada de alcaparras (de las pequeñas de cocinar),

Disponer los brotes de coliflor en un recipiente, añadir 3 cucharadas de agua, taparlo con film transparente agujereado y cocer, a máxima potencia, 6 minutos, removiendo a mitad de la cocción. Dejar reposar 3 minutos, salarlo y trasladar la coliflor a un plato de servir. En un recipiente, poner el tomate, la mantequilla, la guindilla y las anchoas desmenuzadas; tapar con film y cocer, a máxima potencia, durante 3 minutos. Eliminar la guindilla, añadir el perejil y las alcaparras y verter la salsa sobre los brotes de coliflor. Servir enseguida.