Colas de rape con calamares y gambas

Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 60 min. Dificultad: Media

, 8 colas de rape, 400 gramos de calamares a tacos, 500 gramos de gambas peladas, 1 cebolla, 200 gramos de tomate frito, 1 chorreon de aceite de oliva, 1 zanahoria, 1 tazón de caldo de pescado, 1 pizca de romero, 1 pizca de perejil, 1 pizca de eneldo, 1 chorrito de brandy, 1 pizca de sal, 60 ccs de aceite oliva,

Elaboración de la receta Colas de rape con calamares y gambas:

Se corta la cebolla a medias lunas y se pone en la sartén con aceite de oliva hasta que esté blanda y de color dorado. Se añade el tomate frito, la zanahoria a rodajas, el caldo de pescado, el romero, el perejil, el eneldo y el chorrito de brandy. Se remueve bien y se deja a fuego lento durante 10 minutos. Se añaden los tacos de calamar y las gambas peladas. Se vuelve a remover y se deja otros 10 minutos a fuego lento. Finalmente se añaden las colas de rape, se mezclan con todos los ingredientes y en 15 minutos más el plato estará listo.