Ingredientes

Personas: 3 Tiempo: 60 min. Dificultad: Fácil

, 6 codornices, 3 cucharadas de aceite, 2 cebollas grandes, 6 cucharadas de vino blanco, 6 cucharadas de caldo de ave, 1 pizca de pimienta, 1 pellizco de nuez moscada, 1 cucharadita de canela, 1 cucharadita de sal,

Freir las codornices en el aceite hasta que estén doradas y reservar. En el mismo aceite, dorar la cebolla, unos seis minutos. Poner encima las codornices y añadir el caldo, vino blanco, sal, canela, pimienta y nuez moscada y poner a cocer. Cuando rompe el hervor, se baja mucho el fuego para que se hagan muy lentamente, de una a dos horas. Darles la vuelta a la mitad de la cocción.