Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 43 min. Dificultad: Muy fácil

, 90 gramos de margarina, 300 gramos de coditos, pasta, 4 calabacitas medianas, en rodajas finas, 4 zanahorias medianas, en rodajas finas, 1 taza de pimiento rojo en rodajitas, 40 gramos de cebolla en rodajas , 1 pizca de sal, 1 pellizco de pimienta, 1 ramito de perejil, 1 diente de ajo,

Cocer la pasta en suficiente agua hirviendo con sal, un trozo de cebolla, un diente de ajo y una ramita de perejil. Una vez cocida la pasta dente perfectamente, se escurre . Derretir la mitad de margarina y acitronar (sofreír) las zanahorias, las calabacitas, la cebolla y el pimiento hasta que estén crujientes. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Servir con trozos de margarina encima.