Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 80 min. Dificultad: Media

, 4 codillos de cerdo (partidos por la mitad ), 1 kilo de cebollas ( a poder ser Figueras), 0,5 vasitos de vino de Gandesa (podemos utilizar otro vino), 1 pastilla de caldo concentrado de carne, 4 tomates maduros, 4 dientes de ajos ( aplastados), 2 hojas de laurel, 1 ramito de tomillo, 1 pizca de sal ( al gusto), 1 pizca de pimienta negra ( al gusto ), 1 chorrito de aceite de oliva,

Poner en una cazuela, un chorrito de aceite de oliva, pondremos los codillos, partidos en dos partes, cuando esten dorados, se añade la cebolla cortada en medias lunas, colocandola encima de los codillos( esto hará que estos queden blandos, ya que la cebolla ablanda mucho cualquier carne. Añadir los tomates, los ajos, el laurel y el tomillo,todo esto a fuego bajo. Cuando hayan transcurrido unos 15 minutos se echa la pastilla de caldo de carne y el vino. Dejar cocer dandoles la vuelta de vez en cuando, si es preciso añadiremos un poco de agua. Pasados 50 minutos si la carne está blanda, rectificaremos de sal y pimienta al gusto. Se puede acompañar de pure de patatas o verduras salteadas.