Ingredientes

Personas: 8 Tiempo: 45 min. Dificultad: Fácil

, 1 kilo de azúcar, 1 kilo de coco rallado, 12 huevos, 1 limón, raspadura,

Se separan las claras de las yemas. Las claras se baten a punto de nieve y a continuación se añade el azúcar y la raspadura del limón. Se continua batiendo y se agregan las yemas batidas a parte. En esta crema de huevos y azúcar se pone el coco rallado y todo muy mezclado se coloca en moldes de papel rizado. Se calienta el horno fuerte previamente y en el momento de meter las cocadas se reduce a temperatura media.