Coca de albaricoque

Ingredientes

Personas: 6 Tiempo: 60 min. Dificultad: Fácil

, 240 gramos de azúcar, 200 ccs de agua, 200 ccs de aceite de oliva o girasol, 450 gramos de harina floja, 1 cucharada de levadura quimica o un sobre, 3 huevos, 8 albaricoques, 1 cucharadita de canela,

Elaboración de la receta Coca de albaricoque:

Cortar los albaricoques por el medio y poner en un plato. Espolvorear con azúcar y un poquito de canela, dejar reposar media hora. Para la masa, mezclar todos los ingredientes menos la harina y la levadura, batir bien, luego introducir la harina y la levadura. Mezclar hasta obtener una masa sin grumos, poner la masa en una fuente de horno rectangular (de unos 30 centímetros) colocar los albaricoques encima de la masa. Poner al horno precalentado a 160º grados centígrados, cocer durante una media hora en la parte baja del horno.