Ingredientes

Personas: 8 Tiempo: 100 min. Dificultad: Muy fácil

, 50 ccs de aceite, 4 pimientos rubios o verdes, 1 pizca de azúcar, 1 pizca de sal, 800 gramos de harina, la que tome, 3 cebollas blancas, 1 cucharadita de levadura, 4 tomates grandes de ensalada, 1 vasito de aceite de oliva, 1 vasito de agua,

Verter el aceite y el agua en un bol. Añadir la levadura y mezclar. Añadir la sal y el azúcar. Ir vertiendo la harina hasta que ésta no se pegue a las manos. Lavar y cortar los tomates a trocitos pequeños. Cortar las cebollas a lo largo, remojar. Cortar los pimientos. Mezclar las verduras y añadirles el chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal. Extender la masa sobre una bandeja de horno, rectangular y con borde de 1 cm., de tal manera que quede una pasta fina (en los bordes también debe alzarse la pasta). Verter y extender la verdura sobre la pasta. Meter la coca en horno precalentado, durante 60-70 minutos a temperatura media