Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 60 min. Dificultad: Fácil

, 2 tiras de costilla de cerdo, 1 pizca de sal, 3 dientes de ajo, 1 chorreon de aceite girasol, 100 ccs de aceite, 200 ccs de vinagre, 1 vaso de vino blanco , 1 cucharadita de cominos, 6 cayenas en rama, 1 cucharadita de orégano, 1 cucharadita de pimiento dulce, 2 cucharaditas de pimiento picante, 5 dientes de ajos grandes, 400 gramos de salsa de tomate ,

Primero preparar las costillas, se le echa la sal, los dientes de ajo laminados y el chorro de aceite. Si se asa la costilla con carbón, se la pone ya al fuego, dándole vueltas continuamente. Mientras preparar la salsa, en una cazuela grande se pone el aceite, el vinagre, el vino blanco, los cominos, las cayenas en rama, el orégano, el pimiento dulce y el pimiento picante, los ajos enteros, y se bate todo con la batidora. Una vez batido todo se le va echando la salsa de tomate poco a poco para espesar según gusto propio, se prueba para saber si el picante echado esta al gusto. Se puede añadir más si se desea y batir de nuevo. Las costillas se parte hueso a hueso ,se echa en una fuente de mesa y la salsa en una salsera, se echa un poco en el plato y se moja la costilla en ella.