Chuletas de cordero con puré de castañas

Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 40 min. Dificultad: Fácil

, 12 chuletas de cordero gruesas, 50 gramos de mantequilla, 1 kilo de castañas, 0,5 tazas de crema de leche, nata, 1 pellizco de sal, 1 pellizco de pimienta blanca molida, 1 taza de vino blanco, 1 cucharada de concentrado de carne,

Elaboración de la receta Chuletas de cordero con puré de castañas :

En una fuente para el horno se ponen las chuletas con la sal, la pimienta y el vino en el que se habrá disuelto el concentrado. Se asan dándolas vuelta, de vez en cuando, hasta que estén cocidas. Mientras tanto hacer el puré del modo siguiente. Cocer las castañas, pelarlas y pasarlas por el pasapuré. Poner el puré al fuego con la mantequilla, la sal y la crema de leche. Batir bien y poner alrededor de las chuletas.