Chow Mein de Pollo

Ingredientes

Personas: 6 Tiempo: 75 min. Dificultad: Dificil

, 500 gramos de fideos chinos frescos, delgados, 500 gramos de filetes de pollo, 3 cucharadas de aceite vegetal, 500 gramos de brotes de mung (frejolitos chinos), 4 tallos de apio picados finito a lo ancho, 6 cebollitas chinas, (chalotes en desarrollo),, 200 gramos de col china (solo la parte blanca) picada en juliana, 1 trozo de jengibre de una pulgada de largo, 1 cucharadita de ajos molidos, 1 cucharada de salsa de soja oscura, 1 cucharada de mensi (pasta de soja), 1 cucharada de salsa de frijol negro, 1 cucharadita de aceite de ajonjolí, 2 cucharaditas de maicena o fécula de papa (patata),

Elaboración de la receta Chow Mein de Pollo:

Picar los filetes de pollo en trozos delgados, ponerlos en un bol, sazonarlos con los ajos molidos y la salsa de soja oscura. Taparlos con un film y dejarlos reposar durante 30 minutos. Poner una olla con 4 litros de agua y 2 cucharaditas colmadas de sal al fuego y esperar que hierva. Poner una olla grande al fuego con el aceite, cuando el aceite esté bien caliente ponerle el pollo picado y revolver para que no se pegue. Cuando el pollo este frito, agregarle el jengibre, la pasta de frijol, mezclar bien y añadirle el resto de ingredientes, salvo los fideos. Mezclar bien y tapar la olla. Dejar cocinar 10 minutos y añadirle la maicena, disuelta en una taza de agua o caldo de pollo. Agregarle los fideos, cocidos previamente, mezclar, añadirle el aceite de ajonjolí, mezclar y servir