Ingredientes

Personas: 2 Tiempo: 70 min. Dificultad: Fácil

, 500 gramos de carne picada o molida de cerdo, 4 chiles anchos, 1 chile chipotle, 2 dientes de ajo, 1 pizca de comino molido, 1 pizca de clavo molido, 1 pizca de orégano molido, 1 chorrito de vinagre, 1 pizca de pimienta molida, 2 tazas de agua, 2 cucharaditas de sal,

Se corta por un lado los chiles y se les quita la semilla. Se ponen a hervir los chiles en el agua, se sacan del fuego y se dejan enfriar para quitarles el pellejo. Se tritura en la batidora con el vinagre los chiles anchos, el chipotle, el ajo, el comino, el clavo, el orégano, la pimienta y sal y se reserva. En un recipiente aparte se ponga la carne picada o molida y se añade lo que se molió, se revuelve todo muy bien y listo para guisar. Se puede freír solo o con huevo, queda muy rico Se puede envasar en tripas bien lavadas y desinfectadas, esto sirve para asar.