Ingredientes

Personas: 2 Tiempo: 40 min. Dificultad: Muy fácil

, 1 pimiento verde o rojo, 500 gramos de chipirones, 2 cucharadas es de harina, 2 zanahorias, 1 sobre de tinta de calamar, 1 cebolla, 1 pizca de sal,

Quitar la cabeza a los chipirones. Sofreír ambos en aceite de oliva. Retirar del fuego y poner sobre un plato con papel de cocina para que absorba todo el aceite restante y reservar. Picar muy fina la zanahoria, cebolla y el pimiento. Rehogar y sazonar hasta que se doren. Retirar del fuego y mezclar con las cabezas de los chipirones bien picadas. Dejar enfriar y rellenar los chipirones con la mezcla, sujetándolos con un palillo. Volver a poner al fuego con aceite y conforme se vaya calentando, añadir un poco de agua. Corregir de sal, añadir la tinta de calamar y terminar de cocer. Se puede acompañar de patatas fritas en cuadritos o puré de patata.