Ingredientes

Personas: 6 Tiempo: 50 min. Dificultad: Media

, 18 bizcochos de soletilla, 500 ccs de leche, 250 ccs de nata líquida, 2 marrons glacés, 1 palo de vainilla, 6 huevo, yemas, 120 gramos de azúcar, 500 gramos de puré de marrons, 5 gelatina, hojas,

Poner la leche con la vainilla partida por la mitad en un cazo y llevarla a ebullición. Retirar del fuego, taparlo y dejar reposar durante 10 minutos aproximadamente. Poner la gelatina en un cuenco con agua fría para que se ablande. Batir las yemas con el azúcar hasta que la mezcla blanquee, y verter la leche caliente poco a poco y sin dejar de batir. Colarlo y cocerlo al baño María hasta que la crema espese y cubra bien la cuchara. Escurrir la gelatina y, fuera del fuego, incorporar a la crema caliente, moviendo hasta que se disuelvan por completo. Mezclar la crema de marrons con la preparación anterior y dejar enfriar del todo. Montar la nata, reservar 1/3 para decorar e incorporar el resto a la crema de marrons con movimientos envolventes. Forrar un molde desmontable con los bizcochos, verter la crema en el centro y dejar reposar 12 horas en el frigorífico. Desmoldar, decorar con la nata reservada y conservarla en el frigorífico hasta justo el momento de servir.