Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 40 min. Dificultad: Fácil

, 2 dientes de ajo, 4 cebollas de verdeo medianas, 1 cebolla mediana, 1 kilo de champiñones frescos, 125 ccs de nata líquida, 1 hoja de laurel, 2 cucharadas de mantequilla, 5 gramos de pimienta negra, 250 gramos de queso rallado, 1 pizca de sal, 1 vasito de vino de Jerez,

Picar muy fino la cebolla común, el bulbo de las cebollas de verdeo y el ajo. Filetear los champiñones y las hojas de la cebollas de verdeo. Los champiñones se pueden cortar en mitades o dejarlos enteros. En una sartén, saltear con la mantequilla, las cebollas y el ajo. Incorporar los champiñones y las hojas de las cebollas de verdeo. Condimentar con sal, pimienta y laurel. Cocinar a fuego fuerte, removiendo hasta que se evapore el agua que despiden los champiñones. Agregar la nata líquida y el vino. Cocinar hasta que espese. Si se desea, para que espese mejor, agregar fécula de maíz disuelta en 1/4 de vaso de agua fría. Apagar el fuego, agregar el queso rallado y revolver. Esta crema también pude utilizarse para acompañar carnes o pescados al horno o a la plancha.