Ingredientes

Personas: 6 Tiempo: 60 min. Dificultad: Media

, 6 cebollas blancas medianas, 200 gramos de ganso picado, 0,5 rodajas de marraqueta o pan de molde, 2 cucharadas de queso parmesano rallado, 1 huevo, 0,5 tazas de salsa de tomate, 1 hoja de laurel, 1 pizca de sal, 1 pizca de pimienta, 1 pizca de orégano, 2 cucharadas de aceite, 1 cucharada de perejil picado, 1 taza de caldo,

Colocar en una cacerola las cebollas y hervirlas durante 15 minutos en agua con sal. Escurrirlas y cortar una tapita en la parte superior. Quitar la pulpa de las cebollas con la ayuda de una cuchara pequeña o un cuchillo afilado. Conservar la pulpa. Remojar el pan en un poco de leche, escurrirlo y pasarlo por el cedazo. En un bol mezclar la carne picada, el pan remojado, el perejil picado, el huevo y el queso rallado. Sazonar con sal y rellenar las cebollas con esta preparación. Colocar en la salsa que a continuación se detalla. En una cacerola, con un poco de aceite, sofreir la pulpa de la cebolla finamente picada. Agragar la salsa de tomates, orégano, laurel, sal, pimienta y una taza de caldo. Mezclar bien y colocar las cebollas rellenas sobre esta salsa y cocinar a fuego medio hasta que las cebollas estén tiernas y blandas. Si la salsa disminuye su volumen agregar más caldo.