Ingredientes

Personas: 6 Tiempo: 60 min. Dificultad: Media

, 500 gramos de pescado ( a elección: tollo, mero o corvina), 4 limón, el zumo, 1 pimiento morrón verde, 1 pimiento morrón rojo, 1 cebolla pequeña, 3 tomates maduros, 1 pizca de sal, 1 pellizco de pimienta, 3 cucharadas de aceite, 1 limón, en rodajas para adornar, 1 cucharada de cilantro picado fino,

Cortar el pescado en dados muy pequeños cuidando de quitar las espinas. Colocarlo en una fuente extendida y añadir el zumo de limón, la sal y la pimienta. Mantener en esta maceración una hora, y dale vueltas de vez en cuando. Picar en cuadraditos los pimientos pelados. Pelar los tomates y retiradles las semillas y cortar en dados pequeños. Picar la cebolla en cuadrados finos y pasarla por agua hirviendo, escurrirla y unir a las otras verduras y el cilantro picado. Finalmente escurrir el pescado, agréguelo a las verduras. Aliñar con aceite y sazonar al gusto.