Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 60 min. Dificultad: Media

, 500 gramos de judias verdes, 300 gramos de champiñones, 150 gramos de cebolla, 200 gramos de zanahorias, 300 gramos de patatas, 150 gramos de tomates, 3 alcachofas, 125 ccs de zumo de limón, 75 gramos de mantequilla, 3 cucharadas de aceite, 1 pizca de sal, 1 ramito de perejil,  ,  ,  ,

Se pelan las patatas y se seccionan en rodajas. Se limpian y se cortan las judías verdes, las zanahorias. Las alcachofas se limpian de hojas duras se cortan sus puntas, se parten por la mitad se frotan con zumo de limón. Los champiñones una vez limpios se saltean en una sartén con dos cucharadas de aceite y zumo de limón. En una cazuela con mantequilla, la cebolla y el aceite cuando se doren se les añade el resto de las verduras y los tomates pelados y cortados. Se condimenta con sal y pimienta se cuece como una hora. Meneando las verduras con cuidado añadiendo un poquito de agua.