Ingredientes

Personas: 2 Tiempo: 40 min. Dificultad: Fácil

, 2 filetes de lenguado, 50 gramos de guiesantes de lata, 1 pimiento morrón en trocitos, 1 cebolla grande, 3 dientes de ajo, 1 hoja de laurel, 8 hebras de azafrán, 4 cucharadas de aceite de oliva, 1 vasito de vino blanco, 1 pimiento verde, 1 tomate rojo, 1 pizca de pimienta blanca molida,

Poner en una cazuela de barro aceite de oliva. Cuando esté caliente, le añadimos la cebolla, los ajos, el tomate y el pimiento muy finamente picados. Una vez esté refrito, añadir el pescado debidamente salpimentado, los guisantes y el pimiento morrón. Remover unos minutos y añadir el vino blanco y cubrir de agua. Dejar cocer hasta que el calo reduzca. Momentos antes de retirar añadir unas gambas peladas si se desea.