Ingredientes

Personas: 2 Tiempo: 40 min. Dificultad: Media

, 2 zanahorias, 2 puerros, 500 gramos de tomates triturados, 250 gramos de champiñones, 2 dientes de ajo, 250 gramos de ternera para guisar, 1 pizca de pimentón, 1 pizca de sal, 1 pizca de azúcar,

Cocer los puerros y las zanahorias pelados y sin trocear en la olla rápida durante dos minutos. Mientras tanto, sofreír la carne y cuando empiece a dorarse, se añaden los champiñones laminados no demasiado finos. Retirar y en el aceite sobrante, freír el tomate junto con los ajos, echarle la sal, pimentón y azúcar para neutralizar la acidez. Poner la carne en una cazuela de barro y echarle por encima el tomate. Finalmente ponerle encima los puerros y las zanahorias. Meter al horno durante 15 a 20 minutos a 200 º C.