Ingredientes

Personas: 6 Tiempo: 45 min. Dificultad: Fácil

, 200 ccs de aceite de oliva, 4 dientes de ajo, 1 kilo de cazón o caballa, limpio, 150 gramos de harina para freír, 1 pizca de orégano, 1 cucharada de pimentón, 1 pizca de sal, 200 ccs de vinagre blanco,

Se hace un majado con el ajo, un puñado de sal, el orégano y el pimentón. Se Corta el cazón o la caballa a rodajas. Se ponen en una fuente y se le echa el majado junto con el vinagre. Dejar macerar unas ocho horas, dejando que se impregne bien el pescado. Para freír el pescado, dejar escurrir muy bien las rodajas, enharinarlas y pasarlas por la sartén con bastante aceite de oliva muy caliente. Al sacarlas, dejar escurrir el aceite y servir caliente.