Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 25 min. Dificultad: Media

, 100 ccs de aceite, 500 gramos de carrillada, 1 cucharadita de cominos molidos, 1 limón, 1 ñora, 1 cucharadita de pimentón dulce, 1 pizca de sal,

Se limpian bien las carrilladas quitándole casi toda la grasa, se lavan con vinagre y se les da un hervor. Se retira el agua y se vuelven a poner a cocer con los cominos, el pimentón, el aceite y la carne de la ñora que antes se habrá puesto en remojo para que se ablande. Cuando la carne esté tierna se riega con el zumo de limón y se le da el último hervor, se corrige de sal. Se acompaña con patatas fritas.