Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 140 min. Dificultad: Media

, 1 kilo de carne de rollo de res, 1 cebolla pequeña, 1 ramita de cilantro, 1 kilo de frijoles, 1 pizca de sal, 300 gramos de tocino,

Poner los frijoles a cocer en una olla, si es de barro mejor, y cuando empiecen a hervir les añades sal al gusto. Picar el tocino finamente y lo doramos en una cazuela aparte. Retirar y reservar. En la mismo cazuela ponemos la carne cortada en pedazos pequeños y les damos unas vueltas, dejamos cocer durante 10 minutos. La carne no debe resecarse. Servimos en un plato hondo, poniendo la carne y los frijoles con jugo de ambos y espolvoreamos con la cebolla y el cilantro finamente picados. Acompañar con otro plato en el pondremos el tocino con tortillas.