Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 45 min. Dificultad: Fácil

, 1 kilo de carne blanca (cerdo o pollo), 1 cebolla, 2 zanahorias, 300 gramos de dátiles, 300 gramos de higos triturados, 100 gramos de almendras o nueces (o ambas), 5 tomates maduros, 3 dientes de ajos, 1 cucharada de falafel, 1 cucharadita de orégano, 1 copita de aceite de oliva virgen, 5 papas, 3 copas de vino blanco, 4 canela en rama,

Se pica la cebolla y el ajo y se pochan en una sartén con el aceite. Se añaden el falafel y el orégano, junto con una pizca de sal. Una vez pochado, se añaden los dátiles, los higos triturados, las almendras y por último las zanahorias y la canela, dejar cocer y añadir los tomates picados. Dejar cocer y añadir vino blanco. En un caldero aparte, sofreír la carne con aceite y añadirle a ésta la fritura ya preparada. Freír las patatas en dados grandes y después de 30 minutos de cocción de la carne añadir las patatas. Diez o quince minutos más de cocción y dejar reposar unos diez minutos.