Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 60 min. Dificultad: Fácil

, 800 gramos de carne de cordero, 400 gramos de melocotón en almíbar, 200 gramos de kakis, 60 ccs de aceite de oliva, 1 cebolla picada, 2 dientes de ajo picado, 0,5 cucharaditas de jengibre molido, 1 pellizco de pimienta negra molida, 1 pizca de colorante, 1 pizca de sal, 1 pellizco de canela en polvo, 1 ramito de cilantro picado,

En una olla añadir el aceite. Cortar la cebolla y los ajos y picar ambas cosas. Añadir a la olla junto con la carne. Dorar la carne y echar el jengibre, la pimienta negra, el colorante y dejar hasta que la carne tome color la carne. Echar un poco de agua y cerrar la olla durante unos doce minutos a presión. Pelar los kakis, abrir el bote de melocotón. Destapar la olla y en ella añadir el melocotón y los kakis. Dejar cocer y reducir a fuego bajo, unos diez minutos, añadiendo un poco de cilantro picado, Casi al final espolvorear con un poquito de canela. Presentar en una fuente con la carne en medio y los frutos alrededor.