Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 140 min. Dificultad: Fácil

, 1 limón, 60 gramos de mantequilla, 4 dientes de ajo, 1 kilo de cardos, 1 pizca de sal, 1 lata de anchoas,

Limpiar los cardos con cuidado para poder retirar todas las hebras y cortar en trozos. Colocar en una ensaladera con un poco de limón. En una cazuela con un poco de mantequilla, agua y sal, cocer los cardos a fuego medio unas dos horas, hasta que estén tiernos. Escurrir dejando un poco de caldo. Añadir a la cazuela los dientes de ajo pelados, las anchoas escurridas y dejar cocer 10 minutos más. Servir muy caliente.