Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 60 min. Dificultad: Media

, 1 pizca de sal, 1 kilo de cardos, 1 cucharada de harina, 150 ccs de caldo de carne, 1 pizca de pimienta en polvo, 150 gramos de tocino,

Cortar los cardos en trozos, lavarlos bien y quitarle los hilos. Poner a cocer en agua hirviendo con sal 30 minutos en la olla express. Cuando estén tiernos, a parte ponemos una cazuela con el tocino en pedacitos, lo freímos y retiramos. En esa grasa echamos una cucharada de harina. Cuando tome color, añadimos el caldo, la sal y un poquito de pimienta. Dejamos cocer esta salsa durante quince minutos y agregamos los cardos y el tocino que se harán poco a poco. Servir caliente.