Ingredientes

Personas: 6 Tiempo: 90 min. Dificultad: Muy fácil

, 1 kilo de magro de cerdo, 100 ccs de aceite de oliva, 0,5 litros de fondo o agua, 750 gramos de cebolla, 225 ccs de cerveza , 1 hoja de laurel, 1 pellizco de tomillo, 1 ramito de perejil, 1 pizca de sal, 1 pizca de pimienta negra molida, 3 cucharadases de harina,

Pelar y cortar la cebolla en juliana y rehogar en la mitad del aceite hasta que esté tierna. Sazonar con sal y pimienta la carne cortada en dados gruesos. Enharinar ligeramente y dorar a fuego vivo, con el resto del aceite, ir pasándola al recipiente donde se tiene la cebolla. Añadir la cerveza, reducir un poco y añadir a continuación el caldo y las especias. Cocer a fuego lento hasta que esté tierna.