Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 60 min. Dificultad: Media

, 70 ccs de aceite , 2 cebolla, 4 choclos grandes o maíz, 3 chorizos grandes, 16 panqueques o cantidad necesaria., 1 pizca de pimentón, 1 pellizco de pimienta , 2 pimientos morrones (guindillas,ajies) , 50 gramos de queso rallado , 1 pizca de sal, 500 gramos de tomates.,

Preparar los panqueques (http://www.recetas.net/receta.asp?ID=3902OJ). Para el relleno, pasar por la licuadora los choclos. Por otro lado, en una sartén, colocar un poco de aceite y colocar los chorizos despellejados y desmenuzados, agregar la cebolla picada y se añade una pizca de pimentón para dar color. Agregar el condimento, incorporar los choclos, la sal, la pimienta y retirar del fuego y se agrega el queso. Dejar entibiar y rellenar los panqueques. Realizar una salsa portuguesa, que se prepara, salteando las cebollas picadas, los pimientos morrones verdes y el tomare cubeteado. Condimentar a gusto. Como opción personal, después de que los tomates estén, en su punto medio de cocción, se añade un vaso de vino blanco seco y se termina la cocción. Servir bien caliente sobre los canelones.