Ingredientes

Personas: 6 Tiempo: 50 min. Dificultad: Media

, 100 ccs de aceite de oliva, 5 tazas de agua, 3 dientes de ajo pelados, 2 tazas de arroz entero, 1 cebolleta, 2 cucharadas de cilantro ó pimienta blanca, 300 gramos de gambas peladas, 1 pimiento jalapeño, 2 tallos de perejil,

Se pone a hervir el arroz en agua bien caliente por unos 15 minutos, se lava hasta que el agua salga clara. Se escurre bien y se fríe el arroz con aceite con los dientes de ajo y la cebolla, y se mueve regularmente procurando que no se rompa. Se escurre el aceite, se le agrega las tazas de agua caliente, las ramas del perejil, la sal y si quieres el pimiento (chile jalapeño sin semillas y sin rabo) y se cuece de nuevo y se reserva cuando este hecho. Se fríen en aceite las gambas durante unos 5 minutos con el cilantro y la pimienta. Se toma un molde con forma cuenco y se llena de arroz. Luego se vuelca en un plato y se pone las gambas alrededor.