Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 60 min. Dificultad: Media

, 1 ramito de albahaca, 300 gramos de harina, 1 huevo duro, 2 mortadela, lonchas, 100 gramos de requesón, 1 pizca de sal, 1 sobre de levadura,

Poner la harina en forma de volcán y echar la levadura disuelta en agua tibia. Se agrega el aceite, un poco de agua y sal. Se amasa bien con las manos y se deja reposar tapada con un trapo. Se coge masa del tamaño de un plato pequeño y se estira con el rodillo para darle forma. Sobre esta masa, ya estirada, se pondrá la mortadela picada, el requesón a cuadraditos, la albahaca y el huevo duro troceado. Se cierra a modo de empanadilla, cuidando que los bordes cierren bien, y se hornea a 180º durante 30 minutos. Vino recomendado: Lamaione, 2001, Tenuta Castelgiocondo, IGT Toscana, Italia