Caldo de perico andino (San Cristobal)

Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 30 min. Dificultad: Fácil

, 4 huevos, 1 pizca de sal , 3 dientes de ajo, 1 cucharada de mantequilla, 1 cebolla, 4 tazónes de leche, 1 cucharada de cilantro picado,

Elaboración de la receta Caldo de perico andino (San Cristobal):

Sofreír el ajo, la cebolla con sal en la mantequilla. Agregar los huevos previamente batidos y cocinar hasta que quede un poco seco. Añadir el cilantro. Deben batirse constantemente para que quede desboronado y no en pedazos grandes. Agregar el agua (o la leche) y dejar cocinar por unos 10 minutos a fuego lento hasta que comience a hervir. Servir con arepas finitas o galletas de soda.