Ingredientes

Personas: 6 Tiempo: 45 min. Dificultad: Muy fácil

, 1 kilo de pintarroja, 4 pimientos chiles, 2 pastillas de caldo de pollo, 60 gramoses de almendras , 1 cabeza de ajo, 1 clavo de olor, 1 pimienta en grano, 1 pellizco de sal, 1 cucharadita de comino en grano, 8 hebrases de azafrán,

Llenar una olla grande de agua y poner la pintarroja, los chiles, las dos pastillas de caldo. Freír las almendras y la cabeza de ajo pelada y picada, dorarlo y pasarlo por la trituradora con un poquito del caldo de la olla. Añadírselo a la olla. En el mortero picar el clavo, la pimienta, la sal y los cominos en grano. Ponérselo a la olla y añadir el azafrán. Importante no tapar la olla cuando empiece a hervir, y tampoco agregar nada de aceite, ya que es un caldo y no necesita.