Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 40 min. Dificultad: Fácil

, 1 pimiento rojo, 2 hojas de laurel, 1 pellizco de orégano, 100 ccs de aceite, 3 dientes de ajo, 1 pimiento morrón, 1 cebolla, 1 copita de vino blanco, 1 pizca de sal, 1 pizca de pimienta, 1 kilo de congrio, 2 zanahoria,

Picar la cebolla, el ajo, la zanahoria, los pimientos. En una cacerola sofreír las verduras picadas junto con el laurel, el orégano, la pimienta y la sal. Cuando este todo casi listo agregar el agua hirviendo. Cocer a fuego fuerte durante 10 minutos. Añadir el congrio a la cacerola, sin remover, añadir el vino y cocer durante 5 minutos.