Ingredientes

Personas: 8 Tiempo: 60 min. Dificultad: Fácil

, 1 kilo de cordero pierna cortada en trozos, 8 dientes de ajo, enteros, 3 guindillas, 40 ccs de vinagre de vino, 1 kilo de patatas cortadas en trozos, 200 ccs de aceite virgen, 1 pizca de sal, 600 ccs de vino blanco,

Se corta y limpia de grasa el cordero. En una sartén o perola onda, se añade el aceite de oliva, se fríen las patatas hasta que estén doradas. Se retiran. En el mismo aceite, se fríen los ajos y las guindillas, e inmediatamente se le añaden los trozos de carne de cordero y se fríen hasta dóralos. Se riega con un poco de vinagre y se espera a que pierda su fuerza. Se cubre con el vino y se deja reducir en el fuego, cuando este casi reducido, se añaden las patatas previamente fritas y se sala.