Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 60 min. Dificultad: Media

, 500 gramos de morralla para el caldo (pescado de roca), 1 cebolla, 1 patata, 1 hoja de laurel, 1 pellizco de azafrán, 6 gambas, 6 cigalas arroceras, 9 mejillones, 1 tira de pota, 300 gramos de arroz, 60 ccs de aceite, 1 pizca de sal, 1,2 litros de agua,

Poner una cazuela al fuego con el agua, sal, un chorrito de aceite, la morralla, la patata, la cebolla y el azafrán. Cocer unos 30 minutos. Colar el caldo y reservar. Poner en una caldereta un poco de aceite y freír las gambas y las cigalas, apartar y reservar. En el mismo aceite, echar la pota troceada y saltear, añadir el caldo de pescado y cuando entre en ebullición, agregar el arroz, remover y cocer. Cuando falten pocos minutos para que esté el arroz, agregar los mejillones y cuando estos empiecen a abrirse añadir las gambas y las cigalas que teníamos reservadas