Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 60 min. Dificultad: Media

, 4 calamares grandes, 8 rodajas de jamón serrano, 400 gramos de queso emmental, 500 ccs de leche, 1 cucharada de mantequilla, 100 gramos de puré de patatas en polvo, 1 pizca de sal, 1 pellizco de perejil, 1 chorreon de aceite de oliva,

Se limpian bien los calamares y se retiran las patas. El queso se corta en 4 tiras, se enrolla con el jamón serrano y se introduce un rollito dentro de cada calamar, tapando el extremo con un palillo para que no salga el relleno. No hace falta salar los calamares puesto que el jamón serrano ya es salado. En una sartén grande se fríen las patas del calamar y se reservan. En la misma sartén se fríen los calamares durante unos 20 minutos para que queden bien tiernos. En un cazo se hace el puré de patata con la leche, la mantequilla y la sal procurando que el puré quede líquido, tipo sopa. Un vez acabados todos los ingredientes, se sirve en un plato como base el puré con un pellizco de perejil, encima el calamar y alrededor las patas del mismo.