Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 60 min. Dificultad: Media

, 4 cucharadas de aceite de oliva, 3 dientes de ajo, 800 gramos de calamares medianos, 2 cebollas medianas, 1 hoja de laurel, 2 cucharadas de pan rallado, 1 cucharadita de perejil picado, 1 pizca de pimienta, 1 pizca de sal, 500 gramos de tomates, 2 cucharadas de vinagre,

Limpia bien los calamares, quítales la piel y córtalos en trozos medianos. Pela las cebollas y córtalas en rodajas finas, pica los ajos y corta los tomates también en rodajas. Pon en una cacerola una capa de calamares, encima otra de rodajas de cebolla y ajo picado y, sobre la anterior, otra capa de tomates en rodajas. Salpimenta y repite la operación hasta acabar con los ingredientes. Rocía todo con el vinagre y el aceite y añade el laurel. Cuece sobre fuego suave hasta que los calamares estén tiernos, sin necesidad de añadir otro líquido, pues alcanzará con el que se desprenda de los calamares y los tomates durante la cocción. Cuando la salsa comience a cocer, espolvoréalos con el pan rallado y el perejil picado y cuece 5 minutos más.