Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 60 min. Dificultad: Muy fácil

, 150 ccs de aceite, 1 kilo de calamares, 1 kilo de cebolla, 2 ramitos de hierbabuena, 2 hojas de laurel, 1 pizca de nuez moscada, 1 pizca de sal, 200 ccs de vino de Jerez,

Picar la cebolla y sofreirla junto con la hierbabuena y el laurel. Limpiar y cortar en trozos los calamares y ponerlos en una cazuela de barro junto con el sofrito, el jerez, el azafrán, la nuez moscada y la sal. Dejarlo cocer a fuego lento hasta que los calamares estén tiernos.