Ingredientes

Personas: 2 Tiempo: 25 min. Dificultad: Muy fácil

, 300 gramos de gambas congeladas peladas, 200 gramos de setas (recomiendo boletus), 1 cucharadita de sal, 200 ccs de vinagre, 2 calabacín, 200 ccs de aceite, 80 gramos de harina, 1 huevo, 2 tomates,

En primer se pela el calabacín y lo se corta en rodajas. Se pasa por harina y por huevo y lo y se fríe. Se colocan en una bandeja colocados, uno encima de otro. Se fríen las gambas con un poco de sal y se ponen encina de las rodajas de perejil. Por otro lado cortamos en trozos pequeños las setas y se saltean, añadiéndolas a la mezcla de vinagre y aceite. Se cortan los tomates en dados y se añaden a la vinagreta anterior, vertiendo luego la mezcla encima de los calabacines con las gambas.