Ingredientes

Personas: 6 Tiempo: 40 min. Dificultad: Muy fácil

, 400 gramos de carne de res magra molida (o cualquiera sin grasa), 3 cucharadas de cebolla blanca picada, 2 dientes de ajo picado, 1 tomate grande picado, 1 chile Anaheim tatemado,pelado, desvenado y picado, 3 pizcas de pimienta negra molida, 2 pizcas de orégano molido, 1 cucharadita de sal entera, 2 cucharadas de mantequilla, 4 calabacitas italianas grandes,

Se pone una sartén al fuego y se derrite la mantequilla, se le agrega la carne molida o picada junto con el ajo, la pimienta, el orégano, la cebolla y la sal. Se fríe muy bien todo, se agrega el tomate, el chile y se fríe por unos 5 minutos más, por ultimo se le agregan las calabacitas picadas en cuadritos se revuelve todo, se tapa la sartén o cacerola y se deja cocinar a fuego medio durante unos 10 minutos y se baja a fuego lento y se sigue cocinando durante unos 10 minutos más o hasta que las calabacitas estén suaves. Se puede acompañar con un arroz a la poblana y tortillas de maíz. Rematar el chile es ponerlo a la lumbre, para poder pelar bien.