Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 55 min. Dificultad: Media

, 800 gramos de calabacín, 225 gramos de centollo, carne, 4 langostinos, 2 cigalas, 100 ccs de coñac, 1 puerro, 1 tomate, 1 cebolla, 60 ccs de aceite de oliva, 1 pizca de sal,

Se pelan el calabacín, se corta en 4 tacos más o menos iguales y se vacían. Se rellenan con la carne de centollo y un langostino pelado en cada uno, previamente cocidos en agua con sal. Para la salsa, se pone a pochar en aceite el puerro, el tomate, la cebolla y los residuos de ahuecar el calabacín, todo esto bien picado. Cuando esté pochado se le añade el coñac, un poco de caldo y las cigalas. Se deja a fuego lento unos 10 minutos y se pasa por la batidora. Para finalizar se le añade la salsa a los calabacines previamente salados, se introduce en el horno a 150º centígrados unos 25 a 30 minutos.