Ingredientes

Personas: 6 Tiempo: 70 min. Dificultad: Fácil

, 1 kilo de calabacines pequeños, 200 gramos de arroz, 250 gramos de carne picada, 4 tomates, 45 ccs de aceite, 4 ramitos de perejil, 1 limón, el zumo, 1 pizca de sal, 1 pizca de pimienta negra, en polvo, 1 cebolla, 400 ccs de agua,

Se lavan los calabacines, se pelan y se vacían; dejarlos en agua y sal. Se ralla la cebolla y se mezcla con la sal, la pimienta y zumo de limón. El arroz se lava, se pica el perejil, una vez lavado y escurrido bien. Se corta el tomate en trocitos pequeños. Mezclar los ingredientes y la carne picada, el aceite y rellenar los calabacines. Se pone una poca cantidad de la mezcla en el fondo de la olla y se colocan encima los calabacines rellenos y cubriéndolos con el agua. Se pone a hervir y luego se baja el fuego y se deja cocer a fuego lento. Para que no salga el relleno de los calabacines, se tapan, antes de echar el agua, con un plato boca abajo. Al bajar el nivel del agua se quita el plato.