Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 50 min. Dificultad: Fácil

, 100 ccs de aceite, 4 calabacines, 20 gramos de cebolla, 2 huevo, 50 gramos de mantequilla, 75 gramos de queso rallado, 1 pizca de sal, 2 tomates,

Se ponen a hervir en agua, en una cazuela los calabacines con piel. En una sartén se pone la cebolla y cuando ésta se dore, se añade el tomate. Se retira el agua de los calabacines y se cortan por el medio. Retirarles la pulpa con una cucharita. Agregar al sofrito la pulpa, el huevo batido, sal, pimienta y el queso rallado. Rellenar los calabacines con la pulpa y el queso rallado por encima. Poner a gratinar durante 30 minutos.