Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 55 min. Dificultad: Media

, 1 pizca de sal, 2 tazas de cebolla, 1 cucharada de pimenton, 1 interiores, 2 cucharadas de harina para espesar, 1 higado de cabrito, 1 cucharadita de comino, 1 pizca de pimienta blanca molida,  tazaspimiento rojo, 1 corazon de cabrito, lengua, etc,

Se utiliza para acompañar al cabrito ya preparado a la parrilla o al horno. Se utiliza todos los interiores del animal que normalmente se desechan. Se cocina con agua y sal todas las partes del cabrito mencionadas por 30 minutos después de haber comenzado el hervor del agua. Una vez cocinado las carnes se pican muy pequeñas y se lo agrega a una olla de hierro donde esta cocinándose con un poco de aceite mezcla (no de oliva) la cebolla y el pimiento. Se lo mezcla y si es necesario se le agrega agua de la cocción para que no sea muy seca. Una vez mezclados los gusto se le agrega los condimentos mencionados y por ultimo se le agrega el harina para ligar el preparado quedando tipo puré. Se lo sirve con las presas del cabrito como si fuera una guarnición.