Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 150 min. Dificultad: Media

, 16 gramos de levadura, 50 ccs de agua tibia, 100 gramos de mantequilla ablandada, 100 gramos de azúcar, 1 cucharadita de sal, 2 huevos (ligeramente batidos), 200 ccs de leche, 1,1 kilos de harina que admita, 150 gramos de jamón de york, 110 gramo es de bacón, 40 gramos de pasas,

En un recipiente pequeño poner la levadura, el agua tibia y dos cucharaditas de azúcar (sube mucho al principio, pero en cuanto se va mezclando baja) Reposar 10 minutos. En otro recipiente (este ya más grande) poner la mantequilla ablandada, el azúcar, la sal y mezclar. Añadir la leche, mezclar y añadir la harina (en un principio se puede poner 1/2 kg). Una vez bien mezclado añadir los huevos batidos y la levadura que se había preparado. Y ahora es cuando se debe ir incorporando harina hasta que se tenga una masa manejable (quedara un poco pegajosa). Se deja reposar 2 horas. Mientras, se puede preparar el relleno. Se ha puesto jamón york y bacón cortado en tiritas y se le ha añadido pasas (todo junto en una sartén, sin aceite, durante 5 minutos fuego medio). Para preparar los cachitos tomar los trozos de masa, se aplanan con un rodillo y se cortan un triangulo (mediano). En la parte mas ancha poner el relleno y se va enrollando hasta la parte estrecha. Colocar en una bandeja para el horno. Hacer todos los cachitos y antes de hornear (con el horno precalentado, a fuego fuerte, unos 10/15 minutos) pintar con huevo batido. Durante la cocción se puede pintar varias veces, en total 4.