Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 110 min. Dificultad: Media

, 3 cucharadas de aceite, 3 dientes de ajo, 1,5 kilos de cabrito, 2 cebollas, 1 pizca de orégano, 4 patatas, 1 ramito de perejil, 1 cucharada de pimentón, 1 pizca de sal, 2 tomates, 130 ccs de vino blanco,

Se lavan y cortan bien los dientes de ajo, la cebolla y el tomate, y se ponen en una fuente junto con el cabrito, las patatas peladas y lavadas y el perejil, el orégano y la sal. Se echa agua y se tapa con papel de aluminio. Se pone al horno durante una hora. De vez en cuando se riega con vino blanco, retirando el papel de aluminio y volviéndolo a poner. Cuando está hecha la carne se retira. Se pasa por la batidora la salsa añadiendo entonces el pimentón y pasa por el chino para que quede mas fina la salsa. Se rocía con esta salsa la carne. Se deja guisando 10 minutos más y se sirve caliente.