Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 40 min. Dificultad: Fácil

, 1 kilo de caballa grande, 50 gramos de sal gorda, 150 ccs de vinagre, 300 ccs de aceite de oliva,

Poner en una cacerola la sal gorda. Colocar encima la caballa limpia (sin cabeza ni tripas), y se echa el vinagre, sin que la cubra. Se cuece diez minutos por un lado y diez minutos por el otro. Se escurre, se limpia y se echa en un recipiente con aceite de oliva hasta que la cubra. Se conserva varios días en la nevera.