Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 40 min. Dificultad: Fácil

, 120 ccs de aceite, 1 vaso de agua, 150 gramos de harina, 4 huevos, 1 corteza de limón, 50 gramos de mantequilla, 1 pizca de sal,

En un cazo al fuego poner el agua, junto con la corteza de limón, una pizca de sal y la mantequilla. Cuando rompa a hervir, retirar el recipiente del fuego, quita la corteza y echar la harina, removiendo enérgicamente para que no se formen grumos y hasta obtener una pasta fina y compacta. Deja reposar unos minutos y añadir los huevos, uno a uno, procurando que queden bien absorbidos por la masa. Con una cuchara, hacer bolitas de esta pasta y fríelas en abundante aceite caliente. Tener cuidado de no freír muchas al mimo tiempo para que no se peguen. Espolvorear con azúcar glass antes de servir.