Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 40 min. Dificultad: Media

, 1,5 cucharadas de fécula de patata, 100 ccs de aceite, 1 chorrito de vinagre, 2 huevo las claras, 6 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de tomate concentrado, 1 kilo de langostinos grandes, 4 gotas de zumo de limón, 1 cucharadita de sal,

Para preparar la pasta, batir las claras de huevo a punto de nieve con una pizca de sal. Añadir unas gotas de zumo de limón y la fécula. Pelar los langostinos, conservando sólo las colas. Rebozarlos con la pasta preparada anteriormente e introducirlos en el aceite tibio para freír. Freír los langostinos hasta que estén bien dorados y dejar escurrir sobre papel absorbente. Servir muy calientes. Para hacer la salsa, poner a hervir 4 cucharones de agua, el concentrado de tomate, media cucharadita de sal, el azúcar y vinagre al gusto. Dejar hervir unos 5 minutos.